Baustelle!

Lachs, Aal & Co. Unsere Produkte:

Graved Lachs (in dünne Scheiben geschnitten)

Salmo salar

Nach nordischer Art mit Salz, Zucker und feinen Gewürzen mariniert. Dadurch erhält, der aus Aquakultur in den Fjorden Norwegens stammende Lachs, sein typisches Aroma.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

10,00 €

5,00 € / 100 g
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Räucherlachs (in dünne Scheiben geschnitten)

Salmo salar

Passt immer, schmeckt jedem! Feinster Lachs aus Aquakultur in den kristallklaren Fjorden Norwegens (FAO 27), frisch über Buchenholz geräuchert. Herrlich mit unserem Sahnemeerrettich oder Honig-Senf-Dill-Sauce. 

 

Allergene: Fisch und Fischerzeugnisse. 

 

10,00 €

5,00 € / 100 g
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Stremellachs (im Stück heißgeräuchert)

Salmo salar

Stremel ist plattdeutsch und heißt "Streifen", abgeleitet von der Schnittweise des Filet's. Die Lachsstremel werden dann gewürzt und im Altonaer Räucherofen auf Buchenholz veredelt. Dazu empfehlen wir unser Sahnemeerrettich oder unsere Honig-Senf-Dill-Sauce. 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

10,00 €

5,00 € / 100 g
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Aalfilet (Räucheraalfilet)

Anguilla Anguilla

Alle Aale verbringen ihr Erwachsenenleben im Süßwasser und kehren zur Fortpflanzung ins Meer zurück. Dabei legen einige Arten tausende von Kilometern zurück. Nach dem Verlassen der Süßgewässer fressen sie nicht mehr und sterben nach der Ei- bzw. Spermienabgabe. Der Europäische Aal laicht südlich der Bermudas. Das sind 6.800 Kilometer.

Unsere Aale werden auf Buche geräuchert und dann von Hand filiert. Sie schmecken am besten zu kräftigem Brot und gesalzener Butter.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

26,00 €

13,00 € / 100 g
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Kieler Sprotten

Clupea Sprattus

Mit Kopf und Schwanz („mit Kopp un Steert“) und Gräten essen, da diese weich sind. Meist werden Kopf, Schwanz und die Mittelgräte entfernt („Kopp un Steert sünt nix weert“). 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Brados

Clupea harengus

Brados bezeichnet ein kalt geräuchertes Heringsfilet. Sehr kräftig und rauchig im Geschmack. Wir empfehlen dazu kräftiges Brot, Butter und Ihr Lieblingbier. 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

7,00 €

3,50 € / 100 g
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Forellenfilet (geräuchert)

Salmo trutta

Eines der beliebtesten Abendessen auf Sylt. Mit Butterbrot und unserem hausgemachten Sahnemeerrettich ein Genuss und gleichzeitig eine schonende Kost. 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

7,00 €

3,50 € / 100 g
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Goldlocken

Tilapia chichlidae

Die Goldlocke vom Buntbarsch ist eine nachhaltige Alternative zur Schillerlocke vom Dornhai, der nach wie vor in der Roten Liste gefährdeter Arten der IUCN geführt wird.

Die Goldlocke ist goldglänzend wie ein Sylter Morgen und knackig wie ein Sylter Abend.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Makrelenfilet

Scomber scombrus

Für den Fischliebhaber der Oberknüller. Das praktisch grätenfreie Filet auf Buchenholz geräuchert und mit unserem köstlichen Sahnemeerrettich auf knackigem Brot serviert.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

6,00 €

3,00 € / 100 g
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Pfeffermakrelen

Scomber scombrus

Das praktisch grätenfreie Filet wir mit grobem Pfeffer, Senfsaat, Zwiebeln, Piment, Chili und Paprika auf Buchenholz geräuchert und am besten mit unserem köstlichen Sahnemeerrettich auf knackigem Brot serviert.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

6,00 €

3,00 € / 100 g
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Matjesfilets "Nordische Art"

Clupea harengus

Unser Verkaufsschlager!! Was gibt es da noch zu erzählen?

Jeder kennt ihn... jeder liebt ihn.... und nun könnnen Sie ihn auch daheim genießen.

Hausgemacht ohne jede Zugabe von Öl und anschließend mit Rote-Bete-Saft aufgehübscht! 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

12,00 €

12,00 € / kg
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Matjesfilets "Nordische Art" mit unserer "Sylter Sauce"

Clupea harengus

Unser Nordischer Matjes in Kombination mit feinster Sylter Sauce. Das alte Familienrezept wird seit Generationen gehütet.

Der Matjes und die Sauce werden separat gepackt. 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse, Eier und Eierzeugnisse, Milch und Milcherzeugnisse, Sellerie und Sellerieerzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

12,00 €

12,00 € / kg
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Nordseekrabben

Crangon crangon

Was wäre Sylt ohne ein Krabbenbrötchen??? Ohne das Friesenbrot mit Spiegelei? 
Die Nordseekrabben (auch Porren oder Granat genannt) werden konserviert vakuumverpackt.

Enthält: Salz, Konservierungsmittel E210, Säuerungsmittel E330

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

19,50 €

6,50 € / 100 g
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Lachsfilet "Kieler Schnitt"

Salmo salar

 

Sehr mageres und schlankes heißgeräuchertes Lachsfilet, welches am besten mit Honig-Senf-Dill-Sauce oder Sahnemeerrettich gegessen wird. 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Heilbutt (geräuchert)

Reinhardtius hippoglossoides

Der schwarze Heilbutt ist sehr zart und zergeht auf der Zunge. Gesegnet mit einem kräftigen Geschmack, wenn er geräuchert ist.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Butterfisch (geräuchert)

Lepidocybium flavobrunneum

Die Buttermakrele ist ein wohlschmeckender Fisch, der sich auch auf Sylt sehr beliebt ist. Bekannt wurde die Buttermakrele zunächst durch die Sushi-Restaurants, die den Fisch auf der Speisekarte haben, und da Buttermakrelen wenig Kohlenhydrate, aber viel Fett haben, schmecken sie geräuchert super. Aber auch wenn er lecker schmeckt, Kinder, ältere Menschen und alle, die an Diabetes leiden, sollten den Verzehr einschränken. Buttermakrelen enthalten wachsähnliche Lipide, die sehr schwer verdaulich sind. Mehr als 60g sollten es nicht sein.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Nordseekrabbensalat

Crangon crangon

Frühstück ohne Nordseekrabbensalat aus der Salatkogge Sylt? Das ist für den Syltkenner undenkbar! Die meisten fahren vom Autozug direkt in die Feinkostmanufaktur und sorgen für den nächsten Tag vor. Dabei wird schon direkt ein Brötchen mit dem köstlichen Salat "verhaftet"!

Im Krabbenanteil enthalten: Konservierungsmittel E210, Säuerungsmittel E330

Der Salat wird NICHT zusätzlich konserviert!

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse, Ei und Eierzeugnisse, Sellerie und Sellererzeugnisse, Senf und Senferzeugnisse

16,50 €

5,50 € / 100 g
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Friesencocktail

Nordseekrabben süß-sauer mit Zwiebeln, Gurken, Tomaten und Kräutern in klarem Dressing

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

9,00 €

4,50 € / 100 g
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Roter Heringssalat

 

Der Klassiker aus zartem Hering mit einem köstlichen Rote-Bete-Dressing

 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

4,00 €

2,00 € / 100 g
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Dill-Heringssalat

 

Der "Zeitlose" aus zartem Hering mit einem süß-sauren Dressing und viel Dill 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

4,00 €

2,00 € / 100 g
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Heringssalat Rungholt

 

Der "Klare" Heringssalat in einer süß-sauren Marinade

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Balkanhappen

 

Der "Feurige" Heringssalat in einer süß-sauer-scharfen Marinade

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

4,00 €

2,00 € / 100 g
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Göteborger Heringshappen

 

Der "Würzige" Heringssalat in einer süß-sauer Marinade mit grünem Pfeffer 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

4,00 €

2,00 € / 100 g
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Stockholmer Heringshappen

 

Der "Würzige" Heringssalat in einer süß-sauer Marinade mit Madras Curry

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

4,00 €

2,00 € / 100 g
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Sahnehappen / Hamburger Heringstopf

 

Der "Sahnige" Heringssalat in einer süß-sauen Sahne-Marinade mit Senfgurke und milden Zwiebeln

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Heringssalat "Lord Nelson"

 

Der "Revival" Heringssalat in einer süß-sauen Sahne-Marinade mit Preisselbeeren

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Heringssalat in Honig-Senf-Dill-Sauce

 

Der "Perfekte" Heringssalat in einer Honig-Senf-Dill-Sauce

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Sylter Matjestopf

 

Der "Star von Sylt" - Nordischer Matjessalat in einem Dressing aus Schmand, Joghurt, Zwiebeln und Gewürzgurken 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Häckerle

 

Der "Schlesische" - Nordischer Matjes mit Ei, Zwiebel und Gewürzgurken - DAS alte schlesische Rezept von Oma.

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Kräutermatjessalat

 

Der "Kräftig Klare" - Kräftig würziger Matjes mit Zwiebeln Paprika und klarer Marinade

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Matjessalat "Nordische Art"

 

Der "Verkaufsschlager" - Kräftiger nordischer Matjes mit Zwiebeln, Tomate und klarer Marinade

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Sylter Schlemmersalat

 

Der "Herzhafte" - zarter Hering mit norwegischem Lachs in herzhafter Marinade

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Thunfischsalat

Magerer Thunfisch mit Pfeffer, Zwiebel, Paprika und Gewürzgurke - süß-sauer abgeschmeckt. 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Thunfischsalat "Americano"

Magerer Thunfisch mit Pfeffer, Zwiebel, Ei und Mais in Joghurt-American-Dressing

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

4,00 €

2,00 € / 100 g
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Echter Lachssalat

Norwegischer Fjordlachs mit Radieschen, Staudensellerie und Frühlingszwiebeln in Joghurtdresssing

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Garnelen (Tiger Prawns) in Cocktailsauce

Knackige Garnelen in leichter Cocktailsauce

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Garnelen (Tiger Prawns) in Knoblauchsauce

Knackige Garnelen in kräftiger Knoblauchsauce

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Garnelen (Tiger Prawns) "Aloha"

Knackige Garnelen in Ananas-Curry-Cocos-Sauce

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Garnelen (Tiger Prawns) "Apollo"

Knackige Garnelen in Spinat, Hirtenkäse und Knoblauchöl

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

10,00 €

5,00 € / 100 g
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Garnelen (Tiger Prawns) "Kräuter Garnelen"

Knackige Garnelen in hausgemachtem Knoblauchöl

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

10,00 €

5,00 € / 100 g
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Flußkrebse "Caesar"

köstliche Flußkrebse in Parmesan-Dressing

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Flußkrebssalat "scharf"

köstliche Flußkrebse mit Pfirsich in Chilli-Cocktailsauce

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Flußkrebssalat "Ting-Tong"

köstliche Flußkrebse mit Mango, Curry, Ingwer und Cocos in Joghurtdressing

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Tiefseekrabben "Helgoland"

Knackige Tiefseekrabben mit norwegischem Fjordlachs und Dill-Joghurt

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

7,00 €

3,50 € / 100 g
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Tiefseekrabben-Cocktail

Knackige Tiefseekrabben mit Mandarinchen und Dill-Joghurt

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

7,00 €

3,50 € / 100 g
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Curry-Shrimps

Knackige Tiefseekrabben mit Pfirsich und Curry-Joghurt

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

7,00 €

3,50 € / 100 g
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Liebescocktail "Amore"

Nordseekrabben und Flußkrebse in Cocktailsauce mit Preiselbeeren und Cognac

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

10,00 €

5,00 € / 100 g
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  • 1 - 3 Werktage Lieferzeit1

Syltcocktail

Nordseekrabben und Flußkrebse und Garnelen (Tiger Prawns) in Orangensauce mit Senf und Grand Marnier

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

10,00 €

5,00 € / 100 g
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Muschelsalat Sylt meets Adria

Miesmuscheln in Balsamicodressing mit Zwiebeln und Paprika 

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

5,00 €

2,50 € / 100 g
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Meeresfrüchtesalat

Garnelen (Tiger Prawns), Flußkrebse, Tintenfischtuben in Limonen-Knoblauch-Dressing

Allergene: Fisch- und Fischerzeugnisse

8,00 €

4,00 € / 100 g
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Gutschein

Für einen lieben Menschen, einen Freund, die Nachbarn oder oder oder.... Gutscheine sind beliebt als Geschenk!

 

Den Betrag einfach anweisen und in den Notizen die Adresse des zu beschenkenden Lieblings eintragen...

 

Porto wird hierfür nicht fällig... das übernehmen wir!

5,00 €

  • verfügbar